recettes de glaces et sorbets

recette glace au pain d'épices



Ingrédients

150 g pain d'épice (du bon!)
600mL lait entier
100g sucre
1 grosse cuillerée à soupe de miel fort
6 jaunes d'oeufs
1/2 cuillerée à café de pastis
 difficulté : prévoir un peu de temps



Recette

  1. faire bouillir le lait
  2. hors du feu, ajouter le pain d'épice coupé en morceaux et laisser reposer quelques minutes
  3. dans un saladier battre les jaunes, le sucre, et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse
  4. ajouter le lait au pain d'épice
  5. tout remettre dans la casserole et faire prendre légèrement, à feu doux (comme une crème anglaise)
  6. laisser refroidir
  7. ajouter le pastis
  8. turbinez
  9. dégustez votre glace au pain d'épices, recette glace au pain d'épices


Une contribution de Ida



Les conseils de Pôle

recette glace au pain d'épicesAvant de passer à la sorbetière, le mélange n'est pas franchement appétissant. Ne vous inquiétez pas, il va se lisser et donnera une glace très crémeuse



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