recettes de glaces et sorbets




SORBETS.ORG


Le forum de discussion dédié aux glaces et sorbets pour échanger recettes et astuces, rejoignez la communauté des fondus du cornet : sorbets.org

recette glace au pain d'épices



Ingrédients

150 g pain d'épice (du bon!)
600mL lait entier
100g sucre
1 grosse cuillerée à soupe de miel fort
6 jaunes d'oeufs
1/2 cuillerée à café de pastis
 difficulté : prévoir un peu de temps





Recette

  1. faire bouillir le lait
  2. hors du feu, ajouter le pain d'épice coupé en morceaux et laisser reposer quelques minutes
  3. dans un saladier battre les jaunes, le sucre, et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse
  4. ajouter le lait au pain d'épice
  5. tout remettre dans la casserole et faire prendre légèrement, à feu doux (comme une crème anglaise)
  6. laisser refroidir
  7. ajouter le pastis
  8. turbinez
  9. dégustez votre glace au pain d'épices, recette glace au pain d'épices





Une contribution de Ida



Les conseils de Pôle

recette glace au pain d'épicesAvant de passer à la sorbetière, le mélange n'est pas franchement appétissant. Ne vous inquiétez pas, il va se lisser et donnera une glace très crémeuse



Vos astuces et conseils

recette glace au pain d'épices prochainement...