 Sorbets.org
le forum des glaces et sorbets
|
recette glace au pain d'épices |
|
Ingrédients
- 150 g pain d'épice (du bon!)
- 600mL lait entier
- 100g sucre
- 1 grosse cuillerée à soupe de miel fort
- 6 jaunes d\'œufs
- 1/2 cuillerée à café de pastis
Recette
- faire bouillir le lait
- hors du feu, ajouter le pain d'épice coupé en morceaux et laisser reposer quelques minutes
- dans un saladier battre les jaunes, le sucre, et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- ajouter le lait au pain d'épice
- tout remettre dans la casserole et faire prendre légèrement, à feu doux (comme une crème anglaise)
- laisser refroidir
- ajouter le pastis
- turbinez
- dégustez votre glace au pain d'épices
Une contribution de Ida
|
Avant de passer à la sorbetière, le mélange n'est pas franchement appétissant. Ne vous inquiétez pas, il va se lisser et donnera une glace très crémeuse
|
