recette glace au sabayon

Ingrédients

• 2 œufs
• 120g de sucre
• 400ml de lait
• 100ml de crème fraiche
• 1 alcool pour parfumer (Marsala, Cointreau, Cognac...)

Recette

• séparez les blancs des jaunes
• battre les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
• monter les blancs en neige
• incorporez les blancs aux jaunes
• mélangez le lait et la crème et incorporez
• ajoutez le sucre restant
• parfumez avec l'alcool de votre choix (10 à 50ml)
• turbinez
• dégustez votre glace sabayon