recette glace au sabayon
Ingrédients
2 oeufs
120g de sucre
400ml de lait
100ml de crème fraiche
1 alcool pour parfumer (Marsala, Cointreau, Cognac...)
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Recette
- séparez les blancs des jaunes
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battre les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
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monter les blancs en neige
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incorporez les blancs aux jaunes
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mélangez le lait et la crème et incorporez
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ajoutez le sucre restant
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parfumez avec l'alcool de votre choix (10 à 50ml)
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turbinez
- dégustez votre glace sabayon, recette glace au sabayon
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