recettes de glaces et sorbets




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recette glace au sabayon



Ingrédients

2 oeufs
120g de sucre
400ml de lait
100ml de crème fraiche
1 alcool pour parfumer (Marsala, Cointreau, Cognac...)
difficulté : prévoir un peu de temps



Recette

  1. séparez les blancs des jaunes
  2. battre les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
  3. monter les blancs en neige
  4. incorporez les blancs aux jaunes
  5. mélangez le lait et la crème et incorporez
  6. ajoutez le sucre restant
  7. parfumez avec l'alcool de votre choix (10 à 50ml)
  8. turbinez

  9. dégustez votre glace sabayon, recette glace au sabayon


Vos astuces et conseils

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