recettes de glaces et sorbets




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recette sorbet poire



Ingrédients

4 poires
300g de sucre
difficulté : long et/ou compiqué



Recette

  1. pelez les poires
  2. dans une casserole, disposez les poires, recouvrir d'eau, verser le sucre
  3. faites chauffer pour pocher les fruits (35 à 45min)
  4. reservez 40cl du sirop de pochage
  5. retirer les poires et enlever les trognons
  6. faites chauffer le sirop pour qu'il reduise de moitié
  7. mixez les poires et le sirop
  8. passez le jus
  9. laissez refroidir
  10. turbinez

  11. dégustez votre sorbet à la poire, recette sorbet poire


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