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recette sorbet poire |
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Ingrédients
Recette
- pelez les poires
- dans une casserole, disposez les poires, recouvrir d'eau, verser le sucre
- faites chauffer pour pocher les fruits (35 à 45min)
- reservez 40cl du sirop de pochage
- retirer les poires et enlever les trognons
- faites chauffer le sirop pour qu'il reduise de moitié
- mixez les poires et le sirop
- passez le jus
- laissez refroidir
- turbinez
- dégustez votre sorbet à la poire
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Demandez à votre primeur des fruits trés gouteux
Lorsque vous pouvez enfoncer une fourchette dans une poire sans aucune resistance, les fruits sont pochés
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