recettes de glaces et sorbets

recette de tarte poire et chocolat

Pas de rapport avec la glace, mais vous pouvez l'accompagner d'un sorbet à la poire ou d'une boule de vanille.



Ingrédients

Une pate sablée
25cl de crème fraiche
250g de chocolat
un jaune d'oeuf + un peu de lait
4 poires
 difficulté : prévoir un peu de temps



Recette

  1. Mettre la pate dans un moule à tarte et faire cuire dans un four chaud à 200°C
  2. Dans une casserole, faire chauffer à feu vif la crème fraiche
  3. Quand la crème fraiche commence à bouillir ajouter le chocolat
  4. Laisser refroidir une fois le chocolat entièrement fondu
  5. Peler et couper les poires en fines lamelles
  6. Battre le jaune d'un oeuf avec un peu de lait
  7. Incorporer au chocolat tiède
  8. Quand la pate commence très légèrement à blondir, sortir du four
  9. Verser une fine couche de chocolat, disposer les poires et verser le reste de sauce
  10. Mettre au four 10 à 15 minutes, la tarte est cuite quand les bulles apparraissent sur la sauce
  11. Selon votre gout la tarte se sert froide (à la sortie du frigo) ou à température ambiante
  12. dégustez votre tarte poire chocolat, recette de tarte poire et chocolat


Les conseils de Pôle

recette de tarte poire et chocolatOn peut utiliser des poires fraiches ou pochées ou des poires au sirop ou même pas de poire du tout

Bien tamponner les poires au sirop avec du papier absorbant avant de les mettre sur la pate

on peut mettre plus ou moins de sauce au chocolat selon son gout, garder les proportions 1cl/10g



Vos astuces et conseils

recette de tarte poire et chocolat prochainement...


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