recette tiramisu

Pas de rapport avec la glace, mais c'est un grand classique à comparer avec la recette de glace tiramisu. Voir aussi la recette de glace tiramisu

Ingrédients

500g de mascarpone 4 oeufs 20 boudoirs du café froid 80g de sucre cacao en poudre alcool (amaretto ou marsala)

Recette

1. travaillez le mascarpone avec le sucre dans un saladier
2. quand le melange est homogène ajoutez les jaunes oeufs
3. dans un autre saladier montez les blancs en neige
4. incorporez délicatement les blancs au mascarpone
5. dans un plat, tapissez le fond de biscuit
6. melangez un peu d'alcool au café, versez sur les biscuits
7. recouvrez du melange à base de mascarpone
8. renouvellez sur plusieurs couche jusqu'en haut du plat
9. saupoudrez de cacao
10. mettez le plat au réfrigérateur minimum 24h avant de servir
11. re-saupoudrez de cacao avant de servir
12. dégustez votre tiramisu, recette tiramisu

Les conseils de Pôle

Selon votre goût vous pouvez faire avec seulement 250g de mascarpone et réduire le sucre à 50g

On peut de pas battre les blancs en neige, et laisser reposer 48h au frigo, le tiramisu sera plus ferme et moins léger

Pour un gout plus chocolat, je saupoudre les biscuits de cacao avant d'étaler le mascarpone à chaque étage

Il n'y pas de dosage pour le café et l'alcool c'est selon votre goût

Vos astuces et conseils

prochainement...

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