recette tuiles aux noix

Ingrédients

• 100 g de farine patissière type 45
• 50 g de cerneaux de noix passées au pilon
• 130 g de sucre semoule
• 4 blancs d'œufs
• 100 g de beurre

Recette

• Faire fondre le beurre
• Battre les blancs en mousse grossière dans un cul de poule incorporer le sucre puis battre 3 mn jusqu'à ce que le mélange épaississe
• incorporer ensuite la farine en tamisant puis le beurre et enfin le noix hachées
• réserver
• Préchauffer le four à 200°c (T6) sans la plaque
• Mettre un papier sulfurisé sur la plaque et y disposer des petits tas de la préparation avec une petite cuillère
• Etaler les tas avec une fourchette trempée dans l'eau froide pour former des petits disques plats
• Enfourner 5 a 6 mn, pas plus les bords sont bruns mais l'interieur des tuiles doit rester blanc
• Sortir la plaque et disposer les tuiles sur un rouleau à patisserie entouré d'un papier sulfurisé.
• Les tuiles prennent leur forme caractéristique.
• Procéder de même pour finir la pate.
• dégustez votre tuiles aux noix